Til ki Gajak - Desserts au sésame

Préparez vous-même une délicieuse friandise - rapide et facile !

Comment préparer le Til ki Gajak

Faites chauffer une poêle sur votre cuisinière et versez-y les graines de sésame. Remuez pour qu'elles soient bien grillées. Une fois qu'elles ont une couleur légèrement plus foncée, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté dans un bol.

Préparez le jaggery en cassant le morceau en petits morceaux. Ceci est nécessaire pour qu'il fonde bien par la suite. Nettoyez votre plan de travail et étalez un peu d'huile – vous y étalerez votre friandise plus tard.

Maintenant, mettez le sucre dans la poêle pour le faire caraméliser. Continuez à remuer pour que le sucre ne brûle pas. Après un court instant, il fondra et deviendra liquide.

Quand tout le sucre est liquide, ajoutez les morceaux de jaggery en remuant et continuez à remuer pendant qu'ils se dissolvent également. Une fois qu'ils sont dissous, baissez le feu et ajoutez les graines de sésame en remuant continuellement.

Maintenant, vous pouvez également ajouter les pétales de rose. Quand tout est bien mélangé, éteignez la cuisinière et videz votre poêle sur l'endroit que vous avez préparé auparavant avec de l'huile.

Étalez la pâte avec une cuillère autant que possible. C'est collant, mais essayez de l'aplatir un peu. Attendez maintenant que la couche supérieure de la pâte soit un peu plus froide afin qu'elle ne colle pas à votre rouleau à pâtisserie. Prenez le rouleau à pâtisserie et roulez du centre vers les bords avec force. Appuyez fort pour que la pâte devienne vraiment plate et fine – jusqu'à environ 5 mm ! Cela demande un peu de force, mais plus c'est fin, plus c'est savoureux !

Enfin, prenez une roulette à pizza et coupez rapidement la feuille en carrés ou en une autre forme souhaitée. Si vous le faites maintenant, cela fonctionnera bien, tandis que plus tard, la seule possibilité de le rendre plus petit sera de le casser !

Vous pouvez déguster cette friandise chaude ou froide longtemps après. C'est tout simplement délicieux et nous l'adorons lors des froides soirées d'hiver !