Sukha Aloo - Pommes de terre frites avec moins de matières grasses

Facile, délicieux et plus sain que votre recette habituelle de pommes de terre frites ! Dégustez vos pommes de terre d'une manière spéciale !

Comment faire des pommes de terre frites avec moins de matières grasses ?

Au lieu de simplement peler les pommes de terre et de les couper dans la poêle comme vous le feriez habituellement pour faire des pommes de terre frites, nous commençons différemment aujourd'hui. Lavez vos pommes de terre, puis mettez-les dans une casserole avec de l'eau. Placez cette casserole sur une cuisinière et faites bouillir les pommes de terre. En piquant les pommes de terre avec un couteau d'office, vous pouvez déterminer quand elles sont cuites. Une fois qu'elles sont tendres à l'intérieur, éteignez la cuisinière et jetez l'eau.

Vous pouvez rincer les pommes de terre à l'eau froide ou simplement attendre qu'elles refroidissent un peu afin de pouvoir les peler. Ne tardez pas trop cependant – ce sera plus difficile plus vous attendez. Après les avoir pelées, coupez-les en gros morceaux.

L'étape suivante consiste à prendre une poêle et à faire chauffer l'huile d'olive. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de cumin, le garam masala, la coriandre et les feuilles de curry. Vous devez remuer pour éviter qu'ils ne brûlent. Quand ils ont développé leur arôme, vous pouvez ajouter les pommes de terre. Maintenant, vous devez remuer pour les faire dorer de tous les côtés.

Vos pommes de terre pourraient être prêtes très rapidement maintenant. Si vous avez un peu de temps cependant et souhaitez un goût encore meilleur, faites-les revenir et remuez-les un peu plus longtemps. L'effort en vaut la peine – le goût s'améliore à chaque minute.

Une fois que les pommes de terre ont atteint la couleur que vous aimez, saupoudrez de sel, de poivre et de poudre de mangue. Nous n'utilisons pas beaucoup de poivre afin d'obtenir une belle touche d'épice sans que ce soit trop piquant. Bien sûr, c'est à vous de décider ! Maintenant, il ne vous reste plus qu'à mélanger une dernière fois et vous pouvez servir !

Bon appétit !