Au lieu de simplement éplucher les pommes de terre et de les couper dans la poêle comme vous le feriez habituellement pour faire des pommes de terre frites, nous commençons différemment aujourd'hui. Lavez vos pommes de terre et mettez-les ensuite dans une casserole d'eau. Placez cette casserole sur une cuisinière et faites bouillir les pommes de terre. En enfonçant un couteau à légumes dans les pommes de terre, vous pouvez déterminer quand elles sont cuites. Une fois qu'elles sont tendres à l'intérieur, éteignez la cuisinière et versez l'eau.

Vous pouvez rincer les pommes de terre à l'eau froide ou simplement attendre qu'elles refroidissent un peu pour pouvoir les éplucher. Ne tardez pas trop cependant – cela deviendra plus difficile avec le temps. Après les avoir épluchées, coupez-les en gros morceaux.

L'étape suivante consiste à prendre une poêle et à chauffer l'huile d'olive. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les graines de cumin, le garam masala, la coriandre et les feuilles de curry. Vous devez remuer pour éviter de les brûler. Lorsqu'ils ont développé leur arôme, vous pouvez ajouter les pommes de terre. Vous devez maintenant remuer pour les faire frire de tous les côtés.

Vos pommes de terre pourraient être prêtes très rapidement maintenant. Si vous avez un peu de temps et souhaitez un goût encore meilleur, faites-les frire et remuer un peu plus longtemps. L'effort en vaut la peine - c'est meilleur à chaque minute qui passe.

Une fois que les pommes de terre ont atteint la couleur qui vous plaît, saupoudrez de sel, de poivre et de poudre de mangue par-dessus. Nous n'utilisons pas beaucoup de poivre pour obtenir un peu d'épice agréable mais sans rendre le plat piquant. Bien sûr, cela dépend de vous ! Maintenant, il ne vous reste plus qu'à mélanger une fois de plus, puis vous pouvez servir !

Bon appétit !