Sandesh - Confiserie au Fromage Doux

Marre des mêmes vieilles recettes de chocolat ou de gâteaux ? Essayez quelque chose de nouveau : facile, délicieux et avec cette touche de goût exotique !

Comment préparer le Sandesh

C'est l'une de ces recettes qui ne vous permettra pas d'utiliser le paneer que vous avez acheté. Vous devez le faire vous-même – sinon il sera trop dur pour vous de l'écraser ! Alors, prenez votre lait, pressez vos citrons et préparez le paneer selon cette recette.

Une fois que vous avez votre paneer dans votre fin torchon de cuisine, enveloppez-le dans le torchon et placez-le sous une casserole remplie d'eau ou une pierre lourde, afin que l'eau soit pressée.

Après environ une heure, vous pouvez continuer. Le paneer devrait être assez sec mais pas très dur.

Sortez le paneer dans une grande assiette et, avec votre main, écrasez-le très bien, en le frottant contre l'assiette sur laquelle il se trouve. Par cet écrasement avec votre paume, le fromage frais, qui était assez solide auparavant, deviendra une pâte fine.

Prenez le sucre et mélangez-le au paneer. Évidemment, si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez en ajouter davantage – ou en mettre moins si c'est trop pour vous.

À ce stade, vous pouvez également ajouter de la cardamome moulue pour le goût ou, si vous souhaitez avoir une couleur jaune ainsi qu'un goût de safran, faites tremper quelques pistils dans un peu d'eau et mélangez cela à la pâte.

Roulez de petites boules du mélange et décorez-les avec des pistaches ou des points de safran trempé. Placez les boules au réfrigérateur avant de les servir, afin qu'elles soient délicieusement fraîches !

N'oubliez pas que vous ne pouvez pas les conserver longtemps, car elles sont faites à partir de lait frais. Le maximum est d'environ 24 heures – mais gardez-les au réfrigérateur !

Bon appétit !