Sabudana Khichadi - Tapioca aux cacahuètes

Un plat à déguster non seulement les jours de jeûne ! Avec du yaourt ou tel quel, toujours savoureux !

Comment faire le Sabudana Khichadi ?

La veille au soir, avant de vouloir préparer le sabudana, vous devez les faire tremper dans un bol d'eau. Mettez beaucoup d'eau afin qu'ils ne se dessèchent à aucun moment.

Le matin, vous commencez par préparer les cacahuètes. Nous les obtenons généralement avec leur fine peau, nous devons donc les mettre dans un wok, chauffer le wok et les faire rôtir. Elles sont prêtes lorsque la peau commence à se détacher. Une fois qu'elle se détache, vous pouvez les retirer du feu.

Maintenant, vous devez faire de petits morceaux avec les cacahuètes. Le plus simple est de les mettre dans un mixeur – mais ne mettez pas la peau et ne les faites pas trop petits. Ce ne doit pas être de la farine, seulement de petits morceaux.

Maintenant, prenez vos pommes de terre, lavez-les et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux. Pour les faire frire, l'étape suivante consiste à chauffer le ghee dans un wok ou une poêle profonde et à ajouter le cumin. Remuez l'épice pour qu'elle ne brûle pas. Une fois que le cumin change légèrement de couleur et commence à remplir votre cuisine de son délicieux parfum, vous pouvez y ajouter les morceaux de pommes de terre. Faites-les frire et ne les laissez pas brûler.

Une fois qu'elles sont tendres et dorées, vous pouvez ajouter le sabudana et les cacahuètes dans le wok. Maintenant, il suffit de remuer pendant environ deux minutes, d'ajouter du sel selon votre goût et de verser le jus de citron par-dessus. Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche pour plus de goût et de décoration et voilà – le plus raffiné des Sabudana Khichadi ! Vous pouvez ajouter plus de citron si vous l'aimez un peu plus aigre et le manger tel quel ou avec du yaourt.

Bon appétit !