Commencez vos préparatifs en lavant et épluchant le concombre. Râpez-le en fines lamelles. Ensuite, passez à la menthe. Sélectionnez les feuilles et jetez les tiges. Lavez bien les feuilles puis faites-en une pâte dans le mixeur.

Pour rendre le yaourt un peu plus liquide et légèrement mousseux, vous devez également le mixer. Ajoutez le concombre râpé, la pâte de menthe et un peu de sel et mélangez bien.

Sortez une poêle et, sans ajouter d'huile, mettez-y les graines de cumin. Faites-les bien rôtir jusqu'à ce qu'elles deviennent plus foncées et embaument agréablement votre cuisine. Mettez-les dans un mortier et réduisez-les en poudre que vous ajoutez ensuite à la sauce au yaourt.

Enfin, vous ajoutez le sel noir pour intensifier le goût.

Et voilà - un délicieux raita de menthe et concombre!

Bon appétit!