Comment préparer un plat très savoureux avec ces ingrédients 

Si vous n'avez pas encore le paneer prêt, ce sera votre première étape. Faites un fromage solide en pressant l'eau et coupez-le en cubes. Préparez les champignons en les lavant et les coupant en petits morceaux. Si vous avez acheté des petits pois congelés, vous pouvez déjà les réchauffer dans une casserole jusqu'à ce que l'eau de la glace soit complètement évaporée.

Mettez 2 cuillères à soupe de ghee dans un wok et chauffez-le. Vous pouvez vérifier si le ghee est chaud en y mettant une graine de cumin. Si elle commence à grésiller, votre ghee est assez chaud. Baissez un peu le feu pour éviter que les épices ne brûlent et ajoutez le cumin, le garam masala, la noix de muscade, la coriandre et les feuilles de curry dans le wok. Remuez avec une cuillère pour que les épices développent toute leur saveur. Quand les épices ont pris une couleur supplémentaire et avant qu'elles ne commencent à brûler, ajoutez le curcuma, puis immédiatement les champignons. Ensuite, ajoutez le sel et couvrez le wok pour que les champignons cuisent dans leur propre eau.

Pendant que les champignons cuisent, vous pouvez commencer à préparer le paneer. Mettez un peu de ghee dans une poêle et faites frire les morceaux de paneer jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée. 

Quand les champignons ont libéré l'eau dans laquelle ils cuisent, ouvrez le couvercle. Quand ils sont à moitié cuits, ajoutez les petits pois pour qu'ils cuisent aussi.

Quand les champignons et les petits pois sont aussi tendres que vous le souhaitez, ajoutez le paneer et mélangez délicatement pour que le paneer ne se casse pas. Vous avez maintenant un plat qui serait déjà très savoureux tout seul. Pour le rendre plus onctueux, ajoutez la purée de tomate et la crème et laissez sur le feu jusqu'à ce que le plat de légumes soit bien chaud.

Servez avec de la coriandre fraîche sur le dessus et dégustez!