Comment Préparer les Carottes et Petits Pois

Si vous utilisez des petits pois frais, qui donneront bien sûr le meilleur goût, vous devriez commencer par les écosser. Cela peut prendre du temps et du travail mais ils ont vraiment un excellent goût !

Une fois les petits pois écossés, lavez soigneusement les carottes. Si vous les lavez et les frottez correctement, vous n’aurez pas besoin de les éplucher. Vous bénéficierez ainsi des vitamines supplémentaires présentes surtout dans la peau des carottes. Que vous les laviez ou les épluchiez est à votre discrétion, mais à la fin, vous devriez les couper en cubes.

Une fois ces préparations terminées, commencez par chauffer l'huile dans une poêle profonde. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin et la moutarde. Vous pouvez maintenant réduire le feu à moyen et à l'étape suivante, ajouter la poudre de gingembre et le curcuma. Mélangez bien les épices et remuez-les jusqu'à ce qu'elles créent un agréable arôme qui remplisse votre cuisine.

Ajoutez maintenant les carottes et mélangez-les bien avec les épices. En remuant, laissez-les se réchauffer pendant environ deux minutes. Ensuite, mettez un couvercle sur la poêle et laissez-les cuire pendant deux minutes supplémentaires. Il est maintenant temps d’ajouter les petits pois et le sel. Remuez les légumes et laissez-les cuire encore cinq minutes. À ce stade, les carottes devraient être cuites à environ 75 %, et vous pouvez ajouter le garam masala et le curcuma à vos légumes. Laissez cuire en remuant de temps en temps. Si vous aimez vos carottes un peu croquantes, vous n’aurez plus à attendre longtemps. Dès que les carottes sont cuites à votre goût souhaité, vous êtes prêt à servir !