Lavez le brocoli puis coupez-le en petits bouquets. Vous pouvez également utiliser la tige du brocoli si vous le souhaitez. Elle est en fait assez saine. Vous devez retirer la peau extérieure dure et ensuite couper le reste de la tige en petits morceaux. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez le cumin, la moutarde, la coriandre, le curcuma et le garam masala dans la poêle. Remuez pour éviter que les épices ne brûlent. Lorsqu'elles ont développé leur arôme, ajoutez les pois chiches verts dans la poêle. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu moyen. Remuez de temps à autre.

Après vingt minutes, vous pouvez ajouter les bouquets et morceaux de brocoli. Remettez le couvercle sur la poêle et remuez de temps en temps. En attendant, vous pouvez laver et cueillir les feuilles de coriandre.

Après encore quinze minutes, vérifiez si tout est bien cuit et est devenu tendre. Si c'est le cas, éteignez votre cuisinière – vous avez terminé. Saupoudrez les feuilles de coriandre pour décorer et savourez un plat délicieux!