Prendre les haricots et d'abord enlever les cosses des tiges. Lavez-les tous puis coupez une petite partie des deux côtés de chaque cosse. Coupez-les en petits morceaux.

Chauffez l'huile dans un wok et lorsqu'elle est chaude, ajoutez l'asafetida, les graines de moutarde, le cumin et enfin le curcuma. Remuez les épices et laissez-les rôtir un peu jusqu'à ce qu'elles développent leur arôme. Maintenant, vous pouvez ajouter les haricots, les mélanger une fois avec les épices et verser l'eau dans le wok. Ajoutez un peu de sel pour aider les haricots à cuire rapidement. Remuez et couvrez le wok avec un couvercle.

Dans les cinq minutes suivantes, vous devrez remuer de temps en temps et vous pouvez vérifier si l'eau s'est évaporée. Une fois qu'elle est partie, vous pouvez ajouter la coriandre et le garam masala. Si vous aimez ajouter des tomates et changer un peu le plat, c'est le bon moment pour les ajouter, en petits morceaux.

Saisissez les haricots un peu plus jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres. Ils devraient être prêts après environ cinq minutes. Vérifiez s'ils sont cuits et s'ils le sont, sortez-les et servez-les avec du riz et peut-être un plat de lentilles. Bon appétit!