Chawal ki Tikki - Galettes de riz

Vous cherchez une alternative plus attrayante au simple riz blanc ? Essayez ces galettes de riz frites – agréables à regarder et délicieuses au goût.

Comment préparer le Chawal ki Tikki

Commencez par laver le riz. Mettez-le ensuite dans la casserole dans laquelle vous voulez le faire bouillir, ajoutez l'eau et laissez-le tremper pendant environ 20 minutes. Après ce temps, placez la casserole sur la cuisinière et faites-la chauffer à feu moyen avec un couvercle. Lorsque l'eau commence à bouillir, baissez le feu. Ne remuez pas, mais laissez simplement votre riz cuire à feu doux et avec un couvercle.

Pendant ce temps, vous pouvez laver la coriandre et détacher les feuilles et les tiges fines des grosses tiges. Coupez les petites tiges et les feuilles restantes en petits morceaux.

Après environ 15 minutes, le riz sera cuit. Vous pouvez le vérifier facilement en écoutant s'il y a encore le bruit de l'eau qui bout. S'il n'y en a plus et que les grains de riz sont dressés vers le haut, votre riz est prêt. Retirez-le de la cuisinière et laissez-le refroidir. Vous pouvez le mettre dans un bol ou l'étaler sur une grande assiette, ce qui accélérera le processus.

Une fois le riz froid, ajoutez du sel et les feuilles de coriandre et mélangez bien le tout. En mélangeant, vous pouvez déjà utiliser vos mains et commencer à écraser un peu le riz. Une fois que tout est bien mélangé et qu'une partie du riz est écrasée, vous devez former de petites boules avec le riz. C'est pourquoi il faut qu'il soit un peu écrasé – pour qu'il tienne bien ensemble.

Roulez chaque boule entre les paumes de vos mains, puis pressez-les lentement et doucement ensemble, transformant ainsi la boule initialement ronde en galette. Faites cela avec toute la pâte.

Après vous être lavé les mains, vous pouvez prendre une poêle antiadhésive pour la friture, ajouter un peu d'huile et quand elle est chaude, y déposer autant de galettes que possible sans qu'elles ne se touchent et ne collent entre elles. Laissez frire le dessous à feu moyen et quand il est suffisamment ferme pour que vous puissiez le retourner, faites-le délicatement. Faites-le frire de l'autre côté, ajoutez un peu d'huile dans la poêle si nécessaire et retournez à nouveau. Répétez l'opération jusqu'à ce que les galettes de riz soient dorées des deux côtés.

Retirez-les de la poêle et servez-les chaudes, par exemple avec une bonne salade, une sauce ou du dal.

Bon appétit !