Bharwa Tinda - Petite Citrouille Indienne Farcie

Appréciez le goût juteux du Bharwa Tinda, cette courge-pomme farcie d'un mélange de différentes épices !

Comment préparer le Bharwa Tinda ?

Lavez vos petites citrouilles indiennes et, au lieu de les couper en morceaux comme vous le feriez normalement, faites simplement une incision profonde dans chacune d'elles, dans laquelle vous remplirez plus tard les épices pour un goût délicieux. Vient ensuite la préparation des épices. Prenez un bol et ajoutez de la coriandre, de la poudre de mangue, du curcuma et du garam masala. En ajoutant l'eau petit à petit, vous transformez le mélange d'épices sèches en une belle pâte.

Dans l'étape suivante, vous devez faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Quand elle est chaude, mettez les graines de cumin dans l'huile et faites-les frire un moment sans les brûler. Elles changeront un peu de couleur et développeront une odeur agréable qui vous mettra déjà l'eau à la bouche. Ajoutez la pâte d'épices et mélangez-la bien pour qu'elle soit frite de tous les côtés. À un certain point, vous remarquerez peut-être qu'elle devient un peu liquide à mesure que les épices expulsent une partie de l'eau que vous avez ajoutée. Continuez à remuer jusqu'à ce que cette eau se soit évaporée et que la pâte devienne dorée. À ce stade, vous pouvez retirer la pâte d'épices de la poêle et la mettre dans un bol séparé.

Farcir vos courges-pommes est votre prochaine tâche dès que la pâte a un peu refroidi. Farcissez la pâte avec votre main ou une cuillère dans l'incision que vous avez préalablement faite.

Enfin, vous faites chauffer une poêle et ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile. Placez lentement vos légumes dans la poêle et faites-les frire de tous les côtés en les retournant délicatement. Les Tinda prendront environ quinze minutes pour devenir complètement tendres. Vous pouvez insérer un couteau à légumes dans l'une d'elles pour vérifier sa tendreté. Une fois que la plus grande d'entre elles est tendre jusqu'au milieu, vous pouvez les retirer et servir !