La préparation est rapide : coupez ou cassez les noix de cajou, les pistaches et les amandes en petits morceaux. Ensuite, vous pouvez commencer ! Chauffez le ghee dans un wok. Lorsqu'il est chaud, ajoutez la farine de pois chiches et mélangez bien. Continuez à remuer et à faire frire la farine de pois chiches pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur. Elle devient un peu plus foncée, presque brun rougeâtre. Lorsqu'elle atteint cette couleur, éteignez le feu. Ajoutez ensuite les morceaux de noix et les raisins secs et mélangez-les simplement dans la farine et remuez pendant deux minutes dans le wok chaud. Sortez votre mélange ensuite et laissez-le refroidir. Pour cela, vous pouvez le répartir, par exemple, sur une grande assiette.

Une fois refroidi, mélangez le sucre glace. Et ensuite, commencez à faire des Laddus ! Si vous êtes habile, essayez avec les deux mains en même temps. Prenez une poignée de votre mélange dans chacune de vos mains et commencez à pétrir et à former des boules. Lorsqu'elles sont bien rondes, placez-les sur une assiette. Attendez encore 15 à 20 minutes avant de les servir – elles deviendront un peu plus dures, ce qui les rendra faciles à mordre.

Bon appétit !

Conseil pour un goût supplémentaire

Nous moulons notre sucre nous-mêmes et pouvons ainsi décider de la finesse que nous souhaitons. Les Laddus sont particulièrement délicieux lorsque le sucre glace n'est pas très fin. Achetez donc du sucre glace qui n'est pas entièrement fin ou prenez du sucre normal et broyez-le vous-même, en le laissant légèrement granuleux. Cela donne à ces boules sucrées un goût particulièrement spécial !