Besan Laddu - Boules sucrées à base de farine de pois chiche aux noix

Apprenez à préparer un délicieux dessert avec des noix, des pistaches et des amandes. Une recette de laddus spéciaux à la farine de pois chiche.

Comment préparer des Laddus

Les préparations sont rapidement faites : coupez ou cassez les noix de cajou, les pistaches et les amandes en petits morceaux. Ensuite, vous pouvez commencer ! Faites chauffer le ghee dans un wok. Quand il est chaud, ajoutez-y la farine de pois chiche et mélangez bien. Continuez à remuer et faites ainsi frire la farine de pois chiche pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur. Elle devient un peu plus foncée, un brun presque rougeâtre. Quand elle a atteint cette couleur, éteignez le feu. Maintenant, ajoutez également les morceaux de noix et les raisins secs et mélangez-les simplement à la farine, en remuant pendant deux minutes dans le wok chaud. Retirez votre mélange après cela et laissez-le refroidir. Pour cela, vous pouvez l'étaler par exemple sur une grande assiette.

Une fois refroidi, mélangez-y le sucre en poudre. Et puis commencez à former les Laddus ! Si vous êtes habile, essayez avec les deux mains en même temps. Prenez une poignée de votre mélange dans chaque main et commencez à pétrir et à le former en boules. Quand elles sont bien rondes, déposez-les sur une assiette. Attendez encore 15 à 20 minutes avant de les servir – elles durciront un peu plus, ce qui facilitera la dégustation.

Bon appétit !

Astuce pour plus de saveur

Nous moulons notre propre sucre et pouvons ainsi décider de la finesse désirée. Les Laddus sont particulièrement délicieux quand le sucre en poudre n'est pas très fin. Alors peut-être achetez du sucre en poudre qui n'est pas entièrement fin ou prenez du sucre normal et moulez-le vous-même, en le laissant un peu granuleux. Cela donne à ces boules sucrées une saveur toute particulière !