Lavez le luffa et retirez leur fine peau douce à l'aide d'un couteau. Coupez-les en tranches d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Chauffez l'huile dans une poêle profonde et lorsqu'elle est chaude, ajoutez les graines de cumin et la poudre de coriandre. Faites rôtir ces épices jusqu'à ce qu'elles dégagent leur arôme, puis ajoutez le légume dans la poêle. Ajoutez un peu de sel et mettez un couvercle sur la poêle.

Le Torai contient beaucoup d'eau et en plaçant le couvercle sur la poêle à feu moyen, vous vous assurez qu'ils libèrent leur eau et cuisent dedans. Vous pouvez remuer de temps en temps.

Lorsque le Luffa est tendre, vous pouvez retirer le couvercle. C'est maintenant à vous de choisir comment vous aimez vos légumes. Si vous les aimez juteux, vous avez déjà fini. Si vous préférez qu'ils soient un peu plus secs, laissez simplement la poêle sur le feu et laissez l'eau s'évaporer jusqu'à ce que le plat ait l'apparence souhaitée.

Bon appétit !