Aujourd'hui, j'aimerais vous donner la recette d'un plat délicieux et nutritif, avec de savoureuses pommes de terre en sauce ! Normalement, je n'utilise jamais le mot « curry » pour décrire un plat, mais j'ai entendu dire que ce terme conviendrait parfaitement à ce plat. Alors, voici :

Comment préparer l'Aloo ka Jhol

Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau et portez l'eau à ébullition. Laissez-les bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, vous pouvez laver les tomates et les couper en petits morceaux.

Vérifiez si vos pommes de terre sont tendres en les piquant avec une fourchette. Si elle s'enfonce facilement jusqu'au centre et ressort, vos pommes de terre sont bien cuites. Vous pouvez verser l'eau, les passer un peu sous l'eau froide et les laisser refroidir. Une fois qu'elles sont suffisamment froides pour que vous puissiez les tenir à la main, vous pouvez les peler. Mettez-les dans un grand bol et cassez-les facilement en morceaux avec les mains.

Prenez maintenant un grand wok ou une casserole profonde et faites chauffer l'huile. Une fois qu'elle est chaude, vous pouvez également mettre le cumin, le garam masala, la coriandre, le curcuma, le gingembre et la poudre de mangue dans la casserole. Remuez pour éviter qu'ils ne brûlent pendant que vous les faites frire. Une fois qu'ils prennent une couleur plus foncée, vous pouvez ajouter les tomates dans la casserole et bien les mélanger avec les épices. Remuez pendant que vous les faites frire pour qu'elles ramollissent.

Une fois que les tomates sont comme de la purée, vous pouvez également ajouter les pommes de terre. Bien mélanger et enfin ajouter de l'eau. Remuez et mélangez bien une fois de plus. Ajoutez du sel, remuez et portez le mélange à ébullition.

Vous pouvez maintenant faire bouillir le plat de légumes jusqu'à ce qu'il ait l'épaisseur que vous souhaitez.

Bon appétit !