Aujourd'hui, j'aimerais vous donner la recette d'un plat de légumes que vous n'avez probablement jamais cuisiné de cette façon ! Aloo Bhindi est un plat indien très typique, combinant des pommes de terre et des gombos, également appelés okras. Nous avons ajouté une touche supplémentaire qui ne le rend pas plus compliqué mais divinement délicieux :

Aloo Bhindi à la tomate – Pommes de terre et okra aux délicieuses tomates

Un plat connu préparé dans un nouveau style savoureux ! Faites-le vous-même et profitez de la différence !

Comment préparer l'Aloo Bhindi à la tomate

Comme d'habitude, vous pouvez commencer par laver les légumes. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mettez les tomates lavées dans un mixeur et faites-en une purée.

Enfin, séchez soigneusement les okras avec un torchon. C'est une étape très nécessaire, car le jus des okras s'écoulera si vous ne le faites pas et rendra non seulement votre couteau collant, mais aussi votre plat entier ! Une fois qu'ils sont secs, vous pouvez commencer à les couper en morceaux de taille moyenne. Si vous avez l'impression que votre couteau devient collant, coupez un citron en deux et frottez du jus de citron sur votre couteau. Vous vous rendrez compte que cela empêchera le jus de s'écouler du légume.

Mettez la purée de tomates dans une casserole et placez-la sur la cuisinière. Chauffez-la et laissez-la cuire à feu moyen à découvert jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée et qu'elle forme une pâte épaisse.

Pendant ce temps, vous pouvez faire chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un wok. Quand elle est chaude, ajoutez le cumin et faites-le rôtir jusqu'à ce que les graines soient dorées. Ajoutez les pommes de terre et faites-les également rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant les vingt minutes que cela prendra, votre pâte de tomates sera également prête. Ajoutez la pâte dans les pommes de terre et remuez.

Vous pouvez maintenant ajouter les morceaux d'okra dans la poêle. Vous pouvez maintenant couvrir votre plat avec un couvercle pour accélérer le processus. Vous devrez remuer de temps en temps et, lorsque vous soulevez le couvercle, je vous suggère de ne pas laisser l'eau de la vapeur qui s'est accumulée sur le couvercle couler dans le plat. Plus vous le garderez sec, plus il sera savoureux !

Après environ 15 minutes, vos okras devraient être correctement cuits. Ajoutez du garam masala, de la coriandre, de la poudre de gingembre et du curcuma par-dessus. Saupoudrez un peu de sel sur le plat, puis mélangez bien toutes les épices dans les légumes. Laissez-les chauffer et cuire également pendant les cinq prochaines minutes. Vérifiez une fois si vos okras sont tendres et bien cuits, puis éteignez le feu. Votre plat est prêt !

Bon appétit !