Aloo Baingan - Pommes de Terre aux Aubergines

Essayez ceci si vous en avez assez de vos pommes de terre au four quotidiennes – incorporez-y des aubergines et voilà, un nouveau plat délicieux !

Comment faire Aloo Baingan ?

Commencez vos préparatifs en épluchant les pommes de terre. Coupez-les en morceaux de taille moyenne. Les aubergines doivent également être lavées et découpées en morceaux de taille similaire. Vous pouvez mettre les morceaux coupés des deux légumes dans un bol rempli d'eau pour éviter qu'ils ne se dessèchent et ne brunissent.

Maintenant, mettez un wok sur le feu et chauffez l'huile dedans. Laissez chauffer l'huile et ajoutez le cumin et le curcuma. Faites frire ces épices très brièvement, puis ajoutez les pommes de terre et les légumes dans le wok. Laissez-les frire tout en continuant à remuer.

Après environ cinq minutes, baissez le feu et ajoutez du sel que vous mélangez aux légumes. Placez un couvercle sur votre wok pour qu'ils puissent cuire un peu à la vapeur. Remuez de temps en temps.

Environ dix minutes plus tard, les pommes de terre devraient être cuites. Si elles sont tendres, vous pouvez saupoudrer le garam masala et la coriandre sur le plat et bien mélanger. Ajoutez enfin la poudre de mangue, qui donne une agréable note acidulée à votre plat. Si vous l'aimez un peu plus acide, vous pouvez en ajouter un peu plus.

Faites cuire les légumes et mélangez-les encore deux minutes pour vous assurer que les épices sont bien mélangées, puis vous pouvez déguster votre plat !