Til ki Gajak - Postres de sésamo

Prepara un delicioso dulce tú mismo - ¡rápido y fácil!

Cómo preparar Til ki Gajak

Calienta una sartén en tu estufa y vierte las semillas de sésamo en ella. Revuelve para que se tuesten bien. Una vez que tengan un color ligeramente más oscuro, retíralas de la sartén y colócalas en un bol a un lado.

Prepara la panela (jaggery) rompiendo el trozo en pequeños trozos. Esto es necesario para que se derrita bien después. Limpia tu espacio de trabajo y extiende un poco de aceite – allí extenderás tu dulce más tarde.

Ahora coloca el azúcar en la sartén para caramelizar. Sigue revolviendo para que el azúcar no se queme. Después de un corto tiempo, se derretirá y se volverá líquido.

Cuando todo el azúcar esté líquido, añade los trozos de panela (jaggery) sin dejar de remover y sigue removiendo mientras también se disuelven. Una vez disueltos, baja el fuego y añade las semillas de sésamo sin dejar de remover.

Ahora puedes añadir también los pétalos de rosa. Cuando todo esté bien mezclado, apaga la estufa y vacía la sartén en el lugar que preparaste antes con aceite.

Extiende la pasta con una cuchara lo más que puedas. Es pegajosa, pero intenta aplanarla un poco. Espera ahora hasta que la capa superior de la pasta esté un poco más fría para que no se pegue a tu rodillo. Toma el rodillo y extiende desde el centro hacia los bordes con fuerza. Presiona hacia abajo, para que la pasta quede realmente plana y fina – ¡hasta aproximadamente 5 mm! Cuesta algo de fuerza, pero cuanto más fina, ¡más sabrosa!

Finalmente, toma un cortador de pizza y corta rápidamente la lámina en cuadrados u otra forma deseada. Si lo haces ahora, funcionará bien, mientras que más tarde, ¡la única posibilidad de hacerlo más pequeño es romperlo!

Puedes disfrutar de este dulce caliente o frío durante mucho tiempo después. ¡Es simplemente delicioso y nos encanta en las frías noches de invierno!