Calienta una sartén en tu estufa y coloca las semillas de sésamo en ella. Remueve para que se asen bien. Una vez que tengan un color ligeramente más oscuro, sácalas de la sartén y colócalas en un bol al lado.

Prepara el jaggery rompiéndolo en pequeñas migajas. Esto es necesario para que se derrita bien después. Limpia tu espacio de trabajo y esparce un poco de aceite allí; más tarde extenderás tu dulce allí.

Ahora coloca el azúcar en la sartén para caramelizarlo. Sigue removiendo para que el azúcar no se queme. Después de un rato, se derretirá y se volverá líquido.

Cuando todo el azúcar esté líquido, agrega los trozos de jaggery mientras remueves y sigue removiendo mientras éstos también se disuelven. Una vez disueltos, baja el fuego y añade las semillas de sésamo mientras continúas removiendo.

Ahora también puedes añadir los pétalos de rosa. Cuando todo esté bien mezclado, apaga la estufa y vacía tu sartén en el lugar que preparaste antes con aceite.

Esparce la pasta con una cuchara lo más posible. Es pegajoso, pero intenta hacerlo un poco más plano. Espera ahora hasta que la capa superior de la pasta esté un poco más fría para que no se pegue al rodillo. Toma el rodillo y rueda desde el centro hacia el borde con fuerza. Presiona hacia abajo para que la pasta quede muy plana y delgada, ¡hasta unos 5 mm! Cuesta algo de esfuerzo, ¡pero cuanto más delgada esté, más deliciosa será!

Finalmente, toma un cuchillo cortador de pizza y corta rápidamente la lámina en cuadrados u otra forma deseada. Si lo haces ahora, funcionará bien; de lo contrario, la única posibilidad de hacerlo más pequeño es romperlo.

Puedes disfrutar de este dulce caliente o frío durante mucho tiempo después. ¡Es simplemente delicioso y nos encanta en las frías noches de invierno!