Tienes que remojar las lentejas la noche anterior a cuando quieras prepararlas. Deben estar completamente cubiertas por agua.

Por la mañana, sácalas del agua y lávalas adecuadamente. Ahora coloca las lentejas en la licuadora con 75ml de agua y haz una pasta espesa. Saca esa pasta de la licuadora y colócala en un cuenco.

Prepara el cilantro lavándolo y luego arrancando las hojas de los tallos y cortándolas aún más pequeñas. Ahora puedes mezclar el cilantro, los 175ml de agua restantes y algo de sal en la pasta. Ahora está más líquida.

Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando esté caliente, toma un cucharón pequeño lleno de masa y espárcelo en la sartén, extendiendo la masa de modo que haya un panqueque redondo y delgado que ahora puede cocinarse a fuego medio. La masa no se extenderá por sí sola, es demasiado espesa para eso. Necesitas ayudar con el cucharón. Los Cheela deben ser delgados, por lo que solo necesitarás darles la vuelta una vez, cuando estén dorados en la parte inferior. ¡Cuando el otro lado esté dorado también, ya están listos!

El chutney de cilantro que acompaña a los Cheela es muy fácil también. Simplemente lava y recoge el cilantro y coloca las hojas en la licuadora. Agrega el jugo de medio limón y la sal, mézclalo y allí lo tienes: ¡sabroso chutney de cilantro agrio!

¡Disfruta!