Comienza los preparativos desgranando los guisantes y seleccionando las hojas de alholva (fenogreco); retira los tallos gruesos para quedarte solo con las hojas y los tallos tiernos. Lava las hojas. 1: Ahora, toma una sartén y calienta el aceite. Cuando esté caliente, añade el comino, el cilantro, el garam masala y la cúrcuma. Remueve para evitar que las especias se quemen. Una vez que cambien de color y desprendan un aroma delicioso, incorpora los guisantes a la sartén. 2: Saltea los guisantes a fuego medio durante unos cinco minutos. A continuación, añade también las hojas de alholva. Espolvorea un poco de sal y mezcla todo bien. Después, tapa la sartén y cocina durante diez minutos, removiendo de vez en cuando. 3: Pasados ​​los diez minutos, los guisantes deberían estar cocidos y la alholva tierna. 4: ¡Que aproveche!