Mezcla la harina con el agua y amásala bien. Divide la masa en tres partes iguales y forma una pequeña bola con cada una de ellas con tus manos.

Esparce un poco de harina sobre una tabla para evitar que la masa se pegue, y luego estira una de las bolas en un círculo grueso y plano. Toma un tercio del azúcar y colócalo en el centro de este círculo. Pliega los lados del círculo para cubrir el azúcar. Vuelve a estirar la bola en un círculo, esta vez tan plano como desees que quede tu parantha.

Calienta una sartén en la estufa. Una vez caliente, coloca tu parantha y deja que se cocine de un lado. Después de dos minutos, levántalo suavemente para ver si el lado inferior está cocido. Si parece seco, dale la vuelta y deja que se cocine del otro lado también. Mientras tanto, toma una cuchara, mójala en tu aceite y luego esparce un poco en la parte superior del parantha. Dale la vuelta una vez que la parte inferior esté seca y repite lo mismo en este lado. Gira una o dos veces más y cuando tu parantha haya cambiado a un color más oscuro, completamente cocido por dentro, puedes sacarlo. Haz lo mismo con las otras dos piezas de masa.

Por supuesto, si te gusta más dulce, puedes añadir más azúcar o, si prefieres un dulce más ligero, puedes usar menos. En cualquier caso, disfruta de tu parantha mientras esté caliente, tal vez con un plátano, algo de yogur, mermelada, salsa de chocolate o cualquier otra cosa con la que quieras combinarlo.