Lo primero que debes hacer antes de pelar tus mangos es ponerlos por unos minutos en agua fría. Esto facilitará pelar su piel con un cuchillo. Una vez pelados, córtalos en trozos y luego ponlos en una licuadora para hacer una pasta con ellos.

En el siguiente paso, necesitas lavar la manzana y luego comenzar a pelarla. Sería bueno obtener un trozo grande de piel en lugar de muchos pequeños, así que intenta pelar una gran parte de un solo golpe. No necesitas pelar completamente la manzana, vamos a usar la piel, no la manzana. Sé que hoy en día la gente utiliza cierto azúcar preservante para hacer que la mermelada se endurezca. Cocinar la piel de la manzana producirá el mismo efecto. Puedes comer el resto de la manzana o dársela a tus hijos. De esta manera obtienen algunas vitaminas antes de comer la mermelada de mango.

Ahora coloca una olla en tu estufa y comienza a calentarla. Agrega la pulpa de mango, el azúcar y la pieza de piel de manzana y revuelve a fuego medio. Sigue revolviendo y revolviendo. Puede ser un poco tedioso, pero sigue pensando en la deliciosa mermelada que tendrás una vez que termines. Necesitarás revolver de diez a quince minutos. Notarás que la mermelada se espesa y se vuelve más gelatinosa.

Retira la mermelada de la estufa, toma un tenedor y retira los trozos de piel de manzana. Después, llena tu mermelada de inmediato en un tarro limpio. Si haces porciones más grandes y quieres almacenarla por más tiempo, sería bueno introducir el tarro y su tapa en agua hirviendo por unos minutos para que no sobrevivan gérmenes que puedan estropear tu mermelada. Cierra la tapa para que sea hermético. Otra forma de asegurar que la mermelada dure más tiempo almacenada es dejarla enfriar por completo con la tapa hacia abajo.

Deja que tu mermelada se enfríe durante las próximas 24 horas a temperatura ambiente. Luego ábrela y solo disfruta, en pan, en yogur o incluso pura.