La preparación es lo que lleva más tiempo con este plato. Necesitas romper las semillas de la cabeza de la semilla y quitar la cáscara delgada que es como de goma y se quita con bastante facilidad. Rompe cada semilla por la mitad y saca el germen verde que encuentres dentro. ¡Es una pieza pequeña pero amarga y tu plato sabrá mucho mejor sin ella! En este punto, puedes probar las semillas ligeramente dulces crudas – ¡son deliciosas!

Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, agrega comino y cilantro. Revuelve las especias para que no se quemen. Cuando hayan cambiado ligeramente de color, puedes añadir las semillas de loto. Revuelve y deja que se tuesten en los próximos cinco minutos. Necesitas revolver de vez en cuando.

Después de cinco minutos, espolvorea sal y el garam masala sobre tus semillas de loto, revuelve una vez más para mezclarlo todo muy bien y finalmente retíralo del fuego.

¡Ahora disfruta de una verdadera especialidad!