Empieza cortando la calabaza en trozos grandes y retirando la piel. ¡Procura no hacer trozos demasiado pequeños, ya que después tendrás que rallarlos! Una vez rallada la calabaza, trocea los anacardos y las almendras al tamaño que prefieras para el plato. 1. Coloca un wok grande al fuego, vierte la leche y llévala a ebullición. Cuando la leche esté caliente y empiece a subir, añade la calabaza rallada. Cocínala a fuego medio sin dejar de remover. Esto es importante: debes seguir removiendo mientras la calabaza se cocina y se ablanda. Este proceso suele durar unos 30 minutos. 2. Cuando la calabaza esté tierna y la leche haya espesado, añade los frutos secos y el azúcar. Remueve bien para que se integren con la calabaza y la leche. Sigue removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Una vez hecho esto, retira el wok del fuego: ¡tu plato está listo! 3. Por último, puedes decorar con un poco de azafrán por encima. ¡Que aproveche!