Comienza pelando la dura piel de tu calabaza. Para eso, obviamente, necesitas comenzar cortándola en rodajas. Una vez pelada la calabaza, rállala en un bol.

Pon una olla con leche a fuego alto para que comience a hervir. Sigue removiendo la leche durante unos diez minutos hasta que esté un poco espesa. Cuando llegue a este estado, agrega la calabaza a la leche y remueve. Seguirá mucha agitación hasta que la leche esté completamente cocida con la calabaza y la calabaza en sí esté también completamente cocida.

Ese es el momento adecuado para añadir el azúcar. Notarás que al añadir el azúcar, todo se vuelve un poco más líquido de nuevo. Nuevamente, sigue removiendo hasta que esté espesa. Ahora añade el ghee y fríe un poco más tu Halwa, durante unos cinco minutos.

Si lo deseas, puedes servir tu Halwa tal como está ahora o puedes añadir anacardos en trozos pequeños, pasas y cardamomo por encima, remover un poco más el plato y luego servirlo.

¡Un delicioso Kaddu ka Halwa está listo para ser disfrutado!