Lava bien el repollo y, si es necesario, quita las hojas exteriores para llegar a las hojas frescas y robustas. Corta el repollo por la mitad y luego rállalo en un rallador fino para obtener trozos pequeños.

Calienta el aceite en un wok y, una vez caliente, añade asafétida y semillas de mostaza. Remueve para que las semillas de mostaza desarrollen su aroma. Después de medio minuto, agrega el repollo y mezcla bien con las especias. Añade sal y remueve por otros dos minutos.

Ahora puedes apagar el fuego y exprimir el limón sobre el repollo. Saca el repollo de la olla y colócalo en un tazón. Algunas personas disfrutan este plato caliente, pero mayormente se come frío – junto con pan o como parte de una comida regular.

¡Disfruta!