No vas a comer la cáscara de tu papaya, ¡pero nunca está de más lavar las verduras antes de cocinarlas! Después de lavarla, necesitas pelar la papaya y cortarla en piezas pequeñas, del tamaño de un bocado.

Ahora dejas calentar el aceite en un wok y cuando esté caliente, agregas las semillas de comino, mostaza y fenogreco. Fríe estas especias mientras revuelves para que desarrollen su aroma. En el siguiente paso, añade al wok la papaya y el agua. Revuelve una vez para que la papaya, el agua y las especias se mezclen bien, y coloca una tapa en el wok para dejarlo cocer.

Tomará unos cinco o seis minutos para que tu papaya esté suave. En este tiempo puedes remover una o dos veces y verificar si la papaya ya está blanda. Una vez blanda, añade cilantro, garam masala y sal. Revuelve una vez más para mezclar las especias y deja que se calienten en el plato de papaya durante aproximadamente un minuto.

¡Retira tu papaya del fuego y sírvela a tus invitados, que seguramente les encantará!