Comienza pelando la cúrcuma y el jengibre. Aunque parecen bastante similares antes de pelarlos, una vez pelados, puedes distinguirlos claramente por el brillante color naranja de la cúrcuma. Córtalos en trozos pequeños, de modo que tengas aproximadamente una y media cucharadita de jengibre y dos cucharaditas de cúrcuma. Puedes usar una cantidad diferente, según tu gusto, pero así es como nos gusta más este raita.

Ahora puedes batir el yogur con una batidora de mano hasta que esté líquido y ligeramente espumoso. Añade los trozos de cúrcuma y jengibre y un poco de sal. Remuévelo todo bien.

Calienta el aceite en una sartén pequeña. Cuando esté caliente, añade el comino y las hojas de curry. Remueve mientras desarrollan su aroma y finalmente apaga el fuego. Toma la sartén y vierte inmediatamente el aceite caliente en el yogur, creando ese delicioso sonido chisporroteante.

Ahora solo remueve y luego coloca tu Haldi Adrak Raita en el refrigerador para que se enfríe.

¡Disfruta!