Gatte ki Sabzi - Trozos de Garbanzo

Un plato de sabor real que puede tardar un poco más en prepararse, pero que luego te brinda una maravillosa alegría en tu paladar.

¿Cómo preparar Gatte ki Sabzi?

Mezcla 100 ml de aceite con la harina de garbanzo. Después de mezclar bien, añade la levadura en polvo, la sal y las semillas de ajwain y mezcla la masa una vez más muy bien con tus manos.

Ahora lentamente y mientras amasa, agrega 400 ml de agua a la masa y amasa bien durante los próximos diez minutos. Será una masa dura y compacta. Después de amasar, haz un rollo de la masa que tenga aproximadamente el grosor de un pulgar.

En una olla, ahora hierve dos litros de agua y una vez que el agua esté hirviendo bien, pon el rollo de masa en el agua. Cubre la olla con una tapa y deja hervir durante los próximos veinte minutos.

Mientras tanto, puedes lavar los tomates y hacer puré con ellos batiéndolos. También puedes pelar el jengibre y cortarlo en trozos muy pequeños.

Una vez transcurridos los veinte minutos, saca el rollo del agua. Necesitas conservar el agua, así que simplemente coloca esa olla a un lado para más tarde. Deja que el rollo se enfríe un poco.

Una vez que puedas tocar fácilmente el rollo de masa, colócalo en una tabla y córtalo en piezas del tamaño de un bocado.

Ahora toma una sartén antiadherente, agrega una cucharada de aceite y deja que se caliente. Agrega las piezas de masa de garbanzo en la sartén y fríelas mientras revuelves durante los próximos 15 minutos. Las piezas cambiarán un poco su color y se volverán marrón más oscuro. Una vez pasado este tiempo, sácalas.

Finalmente, toma una sartén profunda o una olla y vierte una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega semillas de comino, garam masala, cilantro, macis, canela, nuez moscada, cúrcuma, asafoétida y los trozos de jengibre. Remueve y evita que las especias se quemen. Una vez que hayan desarrollado su aroma, añade el puré de tomate. Llévalo a hervir y añade las piezas fritas de masa de garbanzo en la olla. Al final, solo necesitas agregar el yogur, esperar hasta que el plato se caliente nuevamente, ¡y ahí lo tienes: una deliciosa Gatte ki Sabzi!

¡Disfruta!