Chawal ki Tikki - Tortitas de Arroz

¿Buscas una alternativa más atractiva al arroz blanco simple? Prueba estas tortitas de arroz fritas: bonitas a la vista y de excelente sabor.

Cómo preparar Chawal ki Tikki

Empieza lavando el arroz. Luego, ponlo en la olla en la que quieras hervirlo, añade el agua y déjalo en remojo durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo, coloca la olla en la estufa y caliéntala a fuego medio con la tapa puesta. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego. No remuevas, simplemente deja que el arroz se cocine a fuego lento y con la tapa puesta.

Mientras tanto, puedes lavar el cilantro y separar las hojas y los tallos finos de los tallos grandes. Corta los tallos pequeños y las hojas restantes en trozos pequeños.

Después de unos 15 minutos, el arroz estará listo. Puedes comprobarlo fácilmente escuchando si todavía hay sonido de agua hirviendo. Si no lo hay y las puntas del arroz están hacia arriba, tu arroz está listo. Retíralo de la estufa y deja que se enfríe. Puedes sacarlo en un bol o extenderlo en un plato grande, eso acelerará el proceso.

Una vez que el arroz esté frío, añade sal y hojas de cilantro por encima y mezcla todo bien. Mientras mezclas, ya puedes usar las manos y empezar a machacar un poco el arroz. Una vez que esté todo bien mezclado y parte del arroz machacado, necesitas hacer pequeñas bolas con el arroz. Por eso necesitas tenerlo un poco machacado, para que se pegue.

Haz rodar cada bola entre las palmas de tus manos y luego presiónalas lenta y suavemente, formando una tortita a partir de la bola que antes era redonda. Haz eso con toda la pasta.

Después de lavarte las manos, puedes coger una sartén antiadherente para freír, añadir un poco de aceite y, cuando esté caliente, añadir tantas tortitas como quepan cómodamente en la sartén sin que se toquen entre sí y se peguen. Deja que la parte inferior se fría a fuego medio y, cuando esté lo suficientemente sólida para que puedas darle la vuelta, hazlo con cuidado. Fríela por el otro lado, añade un poco de aceite en la sartén si es necesario y vuelve a girar. Repite el giro hasta que las tortitas de arroz estén doradas por ambos lados.

Retíralas de la sartén y sírvelas calientes, por ejemplo, junto con una buena ensalada, una salsa o un poco de dal.

¡Disfruta!