Bharwa Tinda - Calabacita india rellena

¡Disfruta del jugoso sabor de Bharwa Tinda, calabacitas redondas rellenas con una mezcla de diferentes especias!

¿Cómo preparar Bharwa Tinda?

Lava tus calabacitas indias y, en lugar de cortarlas en trozos como harías normalmente, haz un corte profundo en cada una de ellas, en el que luego rellenarás las especias para un gran sabor. Esas especias son las siguientes a preparar. Toma un bol y añade cilantro, polvo de mango, cúrcuma y garam masala. Añadiendo el agua poco a poco, convertirás la mezcla de especias secas en una pasta homogénea.

En el siguiente paso, necesitas calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, pon las semillas de comino en el aceite y fríelas un rato sin quemarlas. Cambiarán un poco de color y desarrollarán un gran aroma que ya hará que se te haga la boca agua. Añade la pasta de especias y remuévela bien para que se fría por todos los lados. En un momento dado, puedes notar que se vuelve un poco líquida a medida que las especias expulsen parte del agua que añadiste. Continúa removiendo hasta que esa agua se haya evaporado y la pasta se haya dorado. En este punto, puedes sacar la pasta de especias de la sartén a un bol aparte.

Rellenar tus calabacitas redondas es tu siguiente tarea tan pronto como la pasta se haya enfriado un poco. Introduce la pasta con la mano o con una cuchara en el corte que hiciste previamente.

Finalmente, calienta una sartén y añade la segunda cucharada de aceite. Coloca lentamente tus verduras en la sartén y fríelas por todos los lados, dándoles la vuelta con cuidado. Las Tinda tardarán unos quince minutos en ablandarse por completo. Puedes clavar un cuchillo de cocina en una de ellas para comprobar lo blandas que están. Una vez que la más grande esté blanda hasta el centro, ¡puedes sacarlas y servir!