Comienza lavando las berenjenas. A diferencia de otros platos, no necesitas cortarlas ahora. Enciende el fuego en la estufa de gas o haz una fogata sobre la cual puedas cocinar y coloca las berenjenas en las llamas para que se cocinen directamente con el fuego. Después de un minuto, cuando veas que la parte inferior se está cocinando, puedes girarla un poco para que la siguiente parte se cocine.,Continúa girando la berenjena hasta que esté de color marrón oscuro por todos lados. Aquí solemos conseguir berenjenas pequeñas y redondas. Por supuesto, también puedes usar las más largas para este plato, pero como tienden a ser más gruesas, puede que necesites esperar un poco más para que se cocinen. Una vez que todas las berenjenas estén marrón oscuro por todos lados, retíralas del fuego y déjalas enfriar.,Una vez que estén a una temperatura que puedas sostenerlas, comienza a quitar la piel oscura de las berenjenas y cortar la parte superior de la verdura, que no es comestible. Encontrarás el interior cocido y suave y puedes poner todo en un bol.,En el siguiente paso, lava los tomates y córtalos en trozos pequeños. Ten en cuenta que en esta receta he usado cuatro berenjenas pequeñas. Si usas berenjenas más grandes, también necesitarás más tomates.,Calienta el aceite en una sartén y agrega el comino, garam masala, cilantro, cúrcuma, el jengibre fresco en trozos y las hojas de curry. Remueve mientras las especias se tuestan un poco y una vez tostadas, puedes añadir los tomates.,Remueve los tomates con las especias hasta que estén triturados y como un puré. Una vez que este sea el caso, agrega la pulpa de la berenjena y algo de sal. Remueve hasta que esté todo bien mezclado. ¡Entonces tu Bharta está listo!,¡Disfrútalo con arroz, en pan o simplemente puro!