Receta Ayurvédica de Torai - Luffa o Calabaza de Esponja

Un delicioso plato de verduras ayurvédico con la dulzura natural de la torai, la calabaza de esponja india.

¿Cómo hacer Torai?

Lavar la luffa y pelar su piel fina y suave con un cuchillo. Cortarlas en rebanadas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.

Calentar el aceite en una sartén profunda y, cuando esté caliente, agregar el comino y el cilantro en polvo. Tostar estas especias hasta que liberen su aroma y luego añadir las verduras a la sartén. Agregar un poco de sal y colocar una tapa en la sartén.

La torai tiene mucha agua y al colocar la tapa en la sartén y ponerla a fuego medio, se asegura de que suelten su agua y se cocinen en ella. Puede revolver de vez en cuando.

Cuando la luffa esté suave, puede retirar la tapa. Ahora depende de usted cómo le gusten sus verduras. Si le gustan jugosas, ya ha terminado. Si las prefiere un poco más secas, simplemente deje la sartén en el fuego y permita que el agua se evapore hasta que el plato tenga el aspecto que desea.

¡Disfrute!

Valores Ayurvédicos

Luffa es una verdura ligera que no es pesada para el estómago y por lo tanto ayuda a su sistema digestivo. Es naturalmente un poco dulce y por lo tanto también sabe muy bien. Cualquier persona con problemas de digestión y que desee comer verduras ligeras que no lo hagan sentir como si tuviera una piedra en el estómago, debería probar comer torai.

Desde el punto de vista ayurvédico, la luffa aumenta vata y kapha pero enfría y pacifica el dosha pitta en el cuerpo.