Brócoli Ayurvédico

El brócoli es una verdura muy saludable por sí misma y, de esta manera, con especias indias y de forma ayurvédicamente equilibrada, ¡es aún mejor!

Cómo Preparar Brócoli Ayurvédico

Calienta un sartén profundo y, cuando esté caliente, añade el aceite de oliva. Para comprobar si el aceite está caliente, deja caer una semilla de comino en él. El aceite está caliente si la semilla empieza a chisporrotear. Puedes entonces agregar las semillas de comino restantes y la hoja de laurel. En este punto, reduce el fuego del sartén antes de agregar el garam masala, el cilantro, la cúrcuma y el jengibre fresco. Asegúrate de no quemar las especias, revuélvelas hasta que estén ligeramente tostadas. Cuando hayan desarrollado un buen aroma, finalmente añade el brócoli y algo de sal a tu gusto. Si también usas el tallo del brócoli - lo cual se recomienda ya que contiene muchos de los nutrientes que hacen que el brócoli sea tan saludable - deberías poner los trozos pequeños primero, cocinarlos por un tiempo y posteriormente añadir las flores del brócoli.

El brócoli es una verdura delicada, así que mantenlo a fuego bajo y no lo sobrecocines para conservar sus nutrientes. Ahora solo necesitas colocar la tapa en tu sartén y vaporizar el brócoli hasta que esté cocido. 

¡Disfruta!