Aloo Gajar - Patatas con Zanahorias

Un plato muy básico que sabe delicioso cada vez. ¡Mejora tu plato regular de patata y zanahoria con un poco de polvo de mango y haz que comerlo sea una sensación completamente nueva!

¿Cómo hacer Aloo Gajar?

Primero necesitas lavar bien las zanahorias y las patatas, luego pelarlas. Corta los extremos de las zanahorias y córtalas en pequeños trozos. Corta las patatas en pequeños trozos también, pero mantenlas en recipientes separados.

Calienta el aceite en un wok o una sartén antiadherente profunda. Una vez caliente, agrega el comino y, tras revolver rápidamente, agrega el polvo de cilantro y finalmente la cúrcuma. Revuelve para que las especias desarrollen su aroma y finalmente añade las patatas. Mézclalas con las especias y coloca una tapa en tu sartén para que se ablanden. Revuelve de vez en cuando.

Después de unos cinco minutos, cuando las patatas hayan comenzado a ablandarse, puedes añadir las zanahorias y un poco de sal. Revuelve una vez y coloca la tapa de nuevo. Ahora debes esperar otros cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.

Quita la tapa después de esos cinco minutos y deja que las patatas y zanahorias se frían un poco más. Una vez que estén blandas, puedes esparcir el garam masala y el polvo de mango encima y revolver una vez más. ¡Si te gusta un poco más ácido, simplemente usa más polvo de mango!

Finalmente, puedes retirar tu wok o sartén del fuego y disfrutar de un delicioso plato de Aloo Gajar!

Beneficios Ayurvédicos

Las patatas con zanahorias son un plato perfecto para el invierno. Está equilibrado en los doshas Vata y Pitta, ya que las patatas aumentan Vata, lo que las zanahorias pacifican, y las zanahorias tienden a aumentar tu Pitta mientras que las patatas tienen cualidades que pacifican el Pitta. Sin embargo, ambos vegetales pacifican Kapha, lo que significa el moco en tu cuerpo. Cuando tienes un resfriado y sientes congestión, ¡Aloo Gajar es definitivamente una elección segura y saludable!