Hoy me gustaría darles la receta de un plato que es delicioso y nutritivo, ¡con unas patatas deliciosas en salsa! Normalmente nunca uso la palabra 'curry' para describir un plato, pero he oído que esto encajaría perfectamente con este plato. Así que aquí estamos:

Cómo preparar Aloo ka Jhol

Coloca las patatas en una olla con agua y pon el agua a hervir. Déjalas hervir en el agua hasta que estén blandas. Mientras tanto, puedes lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños.

Comprueba si las patatas están blandas pinchándolas con un tenedor. Si entra suavemente hasta el centro y vuelve a salir, las patatas están hervidas y blandas. Puedes verter el agua, dejar que corra agua fría sobre ellas durante un rato y dejar que se enfríen. Una vez que estén lo suficientemente frías como para poder sujetarlas con la mano, puedes pelarlas. Ponlas en un cuenco grande y rómpelas fácilmente en trozos con las manos.

Ahora coge un wok grande o una sartén honda y calienta el aceite en él. Una vez que esté caliente, puedes poner también en la sartén el comino, el garam masala, el cilantro, la cúrcuma, el jengibre y el polvo de mango. Remueve para evitar que se quemen mientras los fríes. Una vez que cambien a un color más oscuro, puedes añadir los tomates a la sartén y mezclarlos bien con las especias. Remueve mientras los fríes para que se ablanden.

Una vez que los tomates estén como puré, puedes añadir también las patatas. Mézclalo bien y, por último, añade agua. Vuelve a remover y mézclalo bien una vez más. Añade sal, remueve y pon la mezcla a hervir.

Ahora puedes hervir el plato de verduras hasta que tenga el espesor que te guste.

¡Disfruta!