¡Hoy me gustaría darles la receta de un plato de verduras que probablemente nunca hayan cocinado así! Aloo Bhindi es un plato indio muy típico, que combina patatas y okra, también llamados quimbombó. Hemos añadido un toque extra que no lo hace más complicado, sino deliciosamente celestial:

Aloo Bhindi en Tomate – Patatas y Okra con Deliciosos Tomates

¡Un plato conocido preparado con un nuevo y sabroso estilo! ¡Prepáralo tú mismo y disfruta de la diferencia!

Cómo preparar Aloo Bhindi en Tomate

Como de costumbre, puedes empezar lavando las verduras. Pela las patatas y córtalas en trozos medianos. Pon los tomates lavados en una batidora y haz un puré con ellos.

Finalmente, seca bien el okra con un paño de cocina. Este es un paso muy necesario, ya que el jugo del okra fluirá si no lo haces, y no solo hará que tu cuchillo esté pegajoso, ¡sino todo el plato! Cuando estén secos, puedes empezar a cortarlos en trozos medianos. Si tienes la sensación de que tu cuchillo se está volviendo pegajoso, corta un limón por la mitad y frota un poco de zumo de limón en tu cuchillo. Te darás cuenta de que esto evitará que el jugo salga de la verdura.

Pon el puré de tomate en una olla y colócala en la estufa. Caliéntalo y déjalo cocinar con la tapa abierta a fuego medio hasta que toda el agua se haya evaporado y sea una pasta espesa.

Mientras tanto, puedes calentar el aceite en una sartén profunda o wok. Cuando esté caliente, añade el comino y tuéstalo hasta que las semillas estén doradas. Añade las patatas y tuéstalas también hasta que estén doradas. Durante los veinte minutos que tardará esto, tu pasta de tomate también estará lista. Añade la pasta a las patatas y remueve.

Ahora puedes añadir también los trozos de okra a la sartén. Puedes cubrir tu plato con una tapa ahora para acelerar el proceso. Tendrías que remover de vez en cuando, y cuando levantes la tapa, te sugiero que no dejes que el agua del vapor que se ha acumulado en la tapa gotee en el plato. ¡Cuanto más seco lo mantengas, más sabroso estará!

Después de aproximadamente 15 minutos, tu okra debería estar bien cocido. Añade garam masala, cilantro, jengibre en polvo y cúrcuma por encima. Espolvorea un poco de sal sobre el plato y luego mezcla bien todas las especias con las verduras. Déjalas calentar y cocinar también en los próximos cinco minutos. Comprueba una vez si tu okra está blando y bien cocido, y luego apaga la estufa. ¡Tu plato está listo!

¡Disfruta!