Zuerst müssen Sie das Paneer aus der Milch und der Zitrone nach diesem Rezept zubereiten. Sie müssen das Paneer in ein feines Tuch einwickeln und unter einem schweren Gewicht, wie einem Topf voller Wasser, platzieren, damit das Wasser herausgedrückt wird und das Paneer fest wird. Es kann bis zu einer Stunde dauern, bis das Paneer so hart wird. Sobald es fest ist, schneiden Sie es in Scheiben oder große Würfel.

Geben Sie die Cashewnüsse mit dem Wasser in einen Mixer und mixen Sie sie zu einer feinen Paste. Nehmen Sie sie heraus und geben Sie die Tomaten hinein, um auch ein Püree daraus zu machen.

Erhitzen Sie das Öl in einem Wok und fügen Sie Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Ingwerpulver hinzu. Rühren Sie um, während sie beginnen, ihr Aroma in Ihrer Küche zu verbreiten. Wenn sie schön geröstet sind, fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren Sie sie bei hoher Hitze. Nach etwa zwei Minuten können Sie die Hitze reduzieren und den Joghurt hinzufügen. Mischen Sie ihn gründlich in die Tomatensoße.

Jetzt können Sie die Cashewpaste hinzufügen und etwas weiter rühren. Bei mittlerer Hitze lassen Sie die Cashew-Tomaten-Paste warm werden und gelegentlich rühren.

Nach etwa vier Minuten wird die Soße dicker, und Sie können das Paneer hinzufügen. Lassen Sie es warm werden. Am Ende geben Sie die Sahne hinzu, rühren, bis die letzte Zutat heiß ist, und schalten den Herd aus.

Ihr Weißes Shahi Paneer ist jetzt fertig und hat bereits seinen königlichen Geschmack, aber Sie können es auch königlich aussehen lassen, indem Sie es mit ein wenig Sahne und ein paar frischen Korianderblättern obenauf servieren.

Guten Appetit!