Til ki Gajak - Sesam-Desserts

Machen Sie sich selbst eine köstliche Süßigkeit – schnell und einfach!

Zubereitung von Til ki Gajak

Erhitzen Sie eine Pfanne auf Ihrem Herd und geben Sie die Sesamsamen hinein. Rühren Sie um, damit sie schön geröstet werden. Sobald sie eine leicht dunklere Farbe haben, nehmen Sie sie aus der Pfanne und geben Sie sie beiseite in eine Schüssel.

Bereiten Sie den Jaggery vor, indem Sie das Stück in kleine Krümel zerbrechen. Dies ist notwendig, damit er später gut schmilzt. Reinigen Sie Ihre Arbeitsfläche und verteilen Sie etwas Öl darauf – dort werden Sie später Ihre Süßigkeit ausrollen.

Nun geben Sie den Zucker zum Karamellisieren in die Pfanne. Rühren Sie ständig um, damit der Zucker nicht anbrennt. Nach kurzer Zeit schmilzt er und wird flüssig.

Wenn der gesamte Zucker flüssig ist, geben Sie die Jaggery-Stücke unter Rühren hinzu und rühren Sie weiter, während auch diese sich auflösen. Sobald sie sich aufgelöst haben, reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Sesamsamen unter ständigem Rühren hinzu.

Nun können Sie auch die Rosenblütenblätter hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, schalten Sie den Herd aus und leeren Sie die Pfanne auf die Stelle, die Sie zuvor mit Öl vorbereitet haben.

Verteilen Sie die Paste so gut wie möglich mit einem Löffel. Sie ist klebrig, aber versuchen Sie, sie etwas flacher zu machen. Warten Sie nun, bis die obere Schicht der Paste etwas abgekühlt ist, damit sie nicht an Ihrem Nudelholz kleben bleibt. Nehmen Sie das Nudelholz und rollen Sie mit Kraft von der Mitte nach außen zum Rand. Drücken Sie fest, damit die Paste wirklich flach und dünn wird – bis auf etwa 5 mm! Es erfordert etwas Kraft, aber je dünner sie ist, desto leckerer ist sie!

Zuletzt nehmen Sie ein Pizzarollmesser und schneiden die Platte schnell in Quadrate oder eine andere gewünschte Form. Wenn Sie es jetzt tun, funktioniert es gut, während später die einzige Möglichkeit, es zu verkleinern, darin besteht, es auseinanderzubrechen!

Sie können diese Süßigkeit danach lange warm oder kalt genießen. Sie ist einfach köstlich und wir lieben sie an kalten Winterabenden!