Wasche alle Gemüse und schneide sie in sehr kleine Stücke. Auch die Blumenkohlstücke sollten klein sein. Mische alles in einer Schüssel zusammen.

 

Erhitze das Öl in einer Antihaftpfanne, die groß genug ist, um dein gesamtes Gemüse aufzunehmen. Gib Kreuzkümmel, Senfkörner, Koriander, Garam Masala und schließlich die Asafoetida in die Pfanne und rühre um. Sobald die Gewürze ihre Farbe leicht ändern und du den wunderbaren Duft von gerösteten Gewürzen in deiner Küche hast, kannst du das Gemüse in die Pfanne geben. Gib das Salz obenauf und vermische alles gut mit den Gewürzen.

 

Für die nächsten zehn Minuten kannst du das Gemüse bei mittlerer Hitze kochen lassen und gelegentlich umrühren. Zehn Minuten sind nur eine ungefähre Zeitangabe, da es darauf ankommt, wie du dein Gemüse gerne isst. Wir mögen es ein wenig roh, sodass wir etwas zu kauen haben. Wenn du es noch roher magst, kannst du es vorher abnehmen, und wenn du dein Gemüse vollständig gekocht magst, lass es einfach noch länger in der Pfanne.

Serviere es warm oder genieße es kalt wie einen Salat – in jedem Fall, guten Appetit!