Anstatt die Kartoffeln einfach nur zu schälen und in die Pfanne zu schneiden, wie Sie es normalerweise für Bratkartoffeln tun würden, beginnen wir heute anders. Waschen Sie Ihre Kartoffeln und legen Sie sie dann in einen Topf mit Wasser. Stellen Sie den Topf auf den Herd und kochen Sie die Kartoffeln. Mit einem Gemüsemesser können Sie feststellen, wann sie fertig sind. Sobald sie innen weich sind, schalten Sie den Herd aus und gießen das Wasser ab.

Sie können die Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen oder einfach warten, bis sie etwas abgekühlt sind, damit Sie sie schälen können. Warten Sie aber nicht zu lange - je länger Sie warten, desto schwieriger wird es. Nach dem Schälen in große Stücke schneiden.

Der nächste Schritt ist, eine Pfanne zu nehmen und das Olivenöl zu erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmelsamen, Garam Masala, Koriander und die Curryblätter hinzu. Sie müssen umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Sobald sie ihr Aroma entfaltet haben, können Sie die Kartoffeln hinzufügen. Jetzt müssen Sie umrühren, um sie von allen Seiten zu braten.

Ihre Kartoffeln könnten jetzt sehr schnell fertig sein. Wenn Sie jedoch etwas Zeit haben und einen noch besseren Geschmack möchten, braten und rühren Sie sie etwas länger. Der Aufwand lohnt sich - es schmeckt mit jeder Minute besser.

Sobald die Kartoffeln die gewünschte Farbe erreicht haben, Salz, Pfeffer und Mangopulver darüber streuen. Wir verwenden nicht viel Pfeffer, sodass wir eine schöne Würze bekommen, aber es wird nicht scharf. Natürlich liegt das bei Ihnen! Jetzt müssen Sie es nur noch einmal mischen und dann können Sie es servieren!

Genießen Sie!