Beginnen Sie Ihre Vorbereitungen, indem Sie die Karotten waschen und schälen. Schneiden Sie ein kleines Stück an beiden Enden der Karotte ab. Jetzt reiben Sie die Karotten.

Gießen Sie die Milch in einen Wok und erhitzen Sie sie auf hoher Flamme. Die Milch muss kochen, bevor Sie die Karotten hinzufügen und dabei ständig rühren. Nach etwa fünfzehn bis zwanzig Minuten, je nach Größe der Karottenstücke, werden die Karotten weich. Sie können versuchen, ein Stück herauszunehmen, um mit Ihrem Finger zu drücken und zu prüfen, ob es weich ist. Während die Karotten kochen, können Sie die Cashewnüsse in kleine Stücke brechen oder schneiden.

Sobald die Karotten weich sind, können Sie den Zucker hinzufügen. Nun dauert es noch eine Weile, bis der Zucker in der Milch aufgelöst ist und die Milch vollständig in die Karotten eingezogen ist. In der Zwischenzeit, wenn noch etwas Milch übrig ist, fügen Sie die Rosinen und die Cashewnussstücke hinzu. Wenn keine Milch mehr übrig ist und das Gericht somit nicht mehr flüssig ist, geben Sie das Ghee obendrauf und braten das Halwa für eine kurze Zeit. Schließlich ist es fertig und bereit, gegessen zu werden.

Sie haben vielleicht von einer anderen Art gehört, Gajar ka Halwa zuzubereiten. Es ist ein beliebtes Gericht und verschiedene Menschen haben unterschiedliche Methoden, es zuzubereiten. Man kann auch die Karotten zuerst in Wasser kochen und sie dann reiben, um daraus ein Halwa zu machen. Dies ist eine viel schnellere Version, aber es vermindert auch den Geschmack der Karotten. Wenn Sie das Gericht wie oben beschrieben zubereiten, benötigt es etwas mehr Zeit und Geduld, aber ich verspreche Ihnen, auf diese Weise schmeckt es einfach erstaunlich!

Servieren Sie Ihr Gajar ka Halwa, solange es noch heiß ist – und es mit Ihren Fingern zu essen, verleiht dem Halwa-Erlebnis zusätzlichen Genuss!