Obstkuchen ohne Ei

Backen ohne Ei kann einfach und lecker sein! Probieren Sie diesen Obst-Geburtstagskuchen - ohne Eier und wirklich köstlich!

Schälen und schneiden Sie die Äpfel und die Birne in kleine Würfel. Dämpfen Sie sie, indem Sie sie beispielsweise in ein Sieb über einen Topf mit kochendem Wasser hängen. Rühren Sie sie von Zeit zu Zeit um, damit sie alle schön weich werden. Während sie dämpfen, können Sie die Banane und das Chiku schälen und den Stein vom Chiku entfernen. Entsteinen Sie außerdem die Pflaumen und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie alle drei Früchte in Stücke in einen Mixer und vermischen Sie sie, bis sie zu einem dicken Püree werden. Schneiden Sie die Trauben in Hälften und entfernen Sie die Kerne, falls vorhanden. Schälen Sie die Orange, zuerst die äußere Haut und dann auch die innere Haut der kleineren Stücke. Entfernen Sie die Kerne, sodass nur das Fruchtfleisch übrig bleibt. Wenn die gedämpften Apfel- und Birnenstücke weich genug sind, pürieren Sie diese. Mischen Sie die beiden Pürees zusammen. Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in sehr kleine Stücke.

Mischen Sie nun den Zimt, das Macis und das Backpulver mit dem Mehl. Erhitzen Sie das Ghee, bis es schmilzt. Wenn es heiß ist, mischen Sie den Zucker hinein, sodass der Zucker zu einer schönen Paste schmilzt. Diese Paste mischen Sie in das Püree und geben dann das Mehl und die Gewürze dazu. Mischen Sie alles sehr gut durch.

Jetzt können Sie die Trauben, die Pfirsiche und das Kardamompulver hinzufügen. Am Ende geben Sie das Orangenfruchtfleisch dazu und mischen es leicht mit der Hand unter.

Träufeln Sie ein paar Tropfen heißes Ghee in die Backform und fetten Sie die gesamte Form mit einem Küchentuch ein. Danach bestreuen Sie das Ghee mit etwas Mehl. Das stellt sicher, dass Ihr Kuchen nicht an der Form klebt.

Im nächsten Schritt geben Sie die Paste aus Mehl und Frucht in die Backform und stellen die Form in Ihren Ofen. Wir haben hier einen Gasofen, in dem es etwa 45 Minuten bis eine Stunde dauert, diesen Kuchen zu backen. Da die meisten von Ihnen in elektrischen Öfen backen werden, empfehle ich, bei 180 Grad Celsius etwa eine halbe Stunde zu backen. Egal in welchem Ofen Sie backen, Sie sollten immer nach einiger Zeit nachsehen, wie der Kuchen aussieht. Wenn es so aussieht, als ob er oben verbrennt, decken Sie ihn mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab.

Sie wissen, dass Ihr Kuchen fertig ist, wenn Sie ein dünnes Messer hineinstechen und es ohne Teig herauskommt.

Wenn er fertig ist, nehmen Sie Ihren Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Dann nehmen Sie ihn aus der Backform, indem Sie ihn umdrehen. Kurz vor dem Servieren bestreuen Sie ihn mit Puderzucker und können auf diese Weise sogar schöne Designs gestalten.