Masaledar Dal Paratha - Gewürztes indisches Fladenbrot mit Linsen

Ein weiches indisches Fladenbrot, köstlich und perfekt, um Ihre Mahlzeit mit den Händen zu essen!

Als wir letzte Woche in Frankfurt waren, haben wir auch etwas Chapati-Mehl mit nach Hause gebracht, welches ein sehr feines Weizenmehl ist, um zu Hause Paratha zu machen. Wir diskutierten darüber, welche Art von Paratha wir machen sollten, und entschieden uns dazu, Masaledar Dal Paratha zu backen, ein Brot mit Gewürzen und Linsen, welches es weich und wirklich lecker macht.

Wie man Masaledar Dal Paratha backt

Beginnen Sie Ihre Vorbereitungen, indem Sie die Moong Dal mit 2 ½ Tassen Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Kochen Sie es, bis die Linsen weich sind. Wenn es gekocht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.

Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel für den Teig und fügen Sie die Dal hinzu. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, da die Linsen wahrscheinlich noch heiß oder sehr warm sind. Fügen Sie den Kreuzkümmel und das Garam Masala sowie einen halben Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Ghee hinzu. Mischen Sie dies gut und kneten Sie den Teig gründlich.

Sie müssen ihn gut kneten, und wenn Sie denken, dass Sie fertig sind, stechen Sie mit einem Finger hinein. Wenn Sie ihn herausziehen, sollte der Teig mit Ihrem Finger wieder hochkommen und das Loch schnell füllen. Wenn das der Fall ist, ist Ihr Teig fertig.

Formen Sie Kugeln aus dem Teig und nehmen Sie eine heraus, tauchen Sie sie von allen Seiten in normales Weizenmehl, damit sie nicht an Ihrem Brett klebt, und rollen Sie sie dann zu einem Fladen von etwa 5 mm Höhe aus.

Wenn Sie einen Helfer haben, kann er oder sie schon eine Pfanne einschalten und die Paratha backen, während Sie den Rest der Kugeln ausrollen. Ihr Helfer wird zuerst die Pfanne erhitzen und dann die erste Paratha hineinlegen. Lassen Sie sie zunächst auf einer Seite etwas backen, dann drehen Sie sie um, und auf der Seite, die jetzt oben ist, tragen Sie etwas Ghee auf und verteilen es über die gesamte Paratha. Drehen Sie es erneut um und machen Sie dasselbe auf der anderen Seite. Jetzt benötigt es nur noch etwas mehr Hitze von beiden Seiten, etwas Wenden und leichtes Drücken auf die Paratha, bis sie schön durchgebacken ist.

Wenn Sie alle Ihre Parathas gebacken haben, haben Sie ein großartiges Brot, um es zum Beispiel mit einer indischen Mahlzeit aus Reis, Gemüse und Linsen zu essen. Reißen Sie einfach Stücke von Ihrem Brot ab und essen Sie mit den Händen. Probieren Sie es, es macht Spaß und Sie haben direkten Kontakt mit Ihrem Essen!