Die Vorbereitung nimmt bei diesem Gericht die meiste Zeit in Anspruch. Du musst die Samen aus dem Samenkopf brechen und die dünne Schale abziehen, die wie Gummi ist und sich ziemlich leicht ablöst. Teile jeden Samen in Hälften und entferne den grünen Keim, den du darin findest. Dies ist ein kleines, aber bitteres Stück und dein Gericht schmeckt viel besser ohne es! An diesem Punkt kannst du die leicht süßen Samen roh probieren – sie sind köstlich!

Erhitze das Öl in einer Pfanne und gib, wenn es heiß ist, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Rühre die Gewürze um, damit sie nicht verbrennen. Wenn sich ihre Farbe leicht geändert hat, kannst du die Lotos-Samen hinzufügen. Rühre sie um und lasse sie in den nächsten fünf Minuten rösten. Du musst sie ab und zu umrühren.

Nach fünf Minuten streue Salz und das Garam Masala über deine Lotos-Samen, rühre noch einmal um, um alles gut zu vermischen, und nimm es schließlich vom Herd.

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