Entweder die Cashewnüsse fünf Minuten in Wasser einweichen oder mit einem feuchten Küchentuch abwischen, um sie etwas weicher zu machen. Das erleichtert das Zerkleinern, was der nächste Schritt ist. Geben Sie sie in einen Mixer und mahlen Sie sie sehr fein, wie Mehl.

Mischen Sie nun den Zucker mit dem Wasser in einem Topf, den Sie dann auf den Herd stellen, um die Mischung bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Rühren Sie etwa fünf Minuten, bis es dicker wird, und fügen Sie dann die Cashewnüsse hinzu. An diesem Punkt müssen Sie etwas Kraft aufwenden, um eine schöne Paste aus der Mischung zu machen. Rühren Sie, bis es aussieht wie Brotteig. Dies sollte je nach Hitze nach etwa fünf bis sieben Minuten erreicht sein.

Nehmen Sie nun den Topf vom Herd und schalten Sie den Herd aus. Sie müssen weiterhin Ihren Teig rühren, bis er nicht mehr an Ihrem Topf klebt und auch nicht mehr an Ihrer Hand, wenn Sie ihn berühren. Dies kann noch fünf Minuten dauern.

Fügen Sie an diesem Punkt das Ghee in den Topf und drehen Sie den Teig darin. Holen Sie nun den Teig heraus und legen Sie ihn in eine Schüssel oder einen großen tiefen Teller. Decken Sie es mit einem Küchentuch oder einem anderen Tuch ab. Dieses Tuch sollte den Teig nicht berühren.

Nach zwei Minuten können Sie es wieder öffnen und beginnen, kleine Bälle zu formen. Dann verwenden Sie die Fingerspitzen, um die Oberseite zu formen, sodass Ihr Süßes die Form einer runden Vase annimmt. Einige mögen größere Stücke, andere kleinere, es liegt an Ihnen!

Jetzt ist das eigentliche Dessert fertig, Sie müssen nur noch die Dekoration vollenden. Sie müssen entweder Ihre Pistazien einweichen oder leicht kochen, um sie etwas weicher zu machen. Dann schälen Sie die Haut ab und platzieren eine Pistazie auf jedem Cashewball. Wenn Sie dieses Gericht in indischen Geschäften sehen, wird es in Silber glänzen – und ja, das ist echtes Silber! Sie können dieses Silberpapier selbst kaufen und auf Ihre Cashewbälle kleben – es ist etwas mühsam, aber es sieht wirklich schön und elegant aus am Ende! Wie auch immer Sie Ihr Kaju Kalash präsentieren möchten, sie werden wunderbar schmecken!