Du isst die Schale deiner Papaya nicht, aber es schadet nie, dein Gemüse vor dem Kochen zu waschen! Nach dem Waschen musst du die Papaya schälen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden.

Jetzt erhitze das Öl in einem Wok und wenn es heiß ist, füge Kreuzkümmel, Senf und Bockshornkleesamen hinzu. Brate diese Gewürze unter Rühren an, damit sie ihr Aroma entfalten können. Im nächsten Schritt gibst du die Papaya und das Wasser in den Wok. Rühre einmal um, sodass Papaya, Wasser und die Gewürze gut vermischt sind, und setze einen Deckel auf deinen Wok, damit alles garen kann.

Es dauert etwa fünf oder sechs Minuten, bis die Papaya weich wird. In dieser Zeit kannst du ein- oder zweimal umrühren und überprüfen, ob die Papaya schon weich ist. Sobald sie weich ist, füge Koriander, Garam Masala und Salz hinzu. Rühre nochmals um, um die Gewürze zu vermischen, und lasse sie etwa eine Minute in der Papaya erhitzen.

Nimm deine Papaya vom Herd und serviere sie deinen Gästen, die sie sicherlich lieben werden!