Wie man Möhren und Grüne Erbsen zubereitet

Wenn Sie frische grüne Erbsen verwenden, die natürlich den besten Geschmack bieten, sollten Sie diese zunächst enthülsen. Es kann einige Zeit und Arbeit kosten, aber sie schmecken wirklich hervorragend!

Wenn Sie mit den Erbsen fertig sind, waschen Sie die Möhren gründlich. Wenn Sie sie wirklich gut waschen und bürsten, müssen Sie sie nicht schälen. So profitieren Sie von den zusätzlichen Vitaminen, die besonders in der Schale der Möhren enthalten sind. Ob Sie sie waschen oder schälen, bleibt Ihnen überlassen, aber am Ende sollten Sie sie in Würfel schneiden.

Nach Abschluss dieser Vorbereitungen erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie Kreuzkümmel und Senf hinzu. Sie können nun die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und im nächsten Schritt Ingwerpulver und Kurkuma hinzufügen. Vermischen Sie die Gewürze gut und rühren Sie sie, bis sie ein angenehmes Aroma entwickelt haben, das Ihre Küche erfüllt.

Jetzt fügen Sie die Möhren hinzu und vermengen sie gut mit den Gewürzen. Beim Rühren lassen Sie sie etwa zwei Minuten warm werden. Dann setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen sie weitere zwei Minuten kochen. Nun ist es Zeit, die Erbsen und Salz hinzuzufügen. Rühren Sie das Gemüse und lassen Sie es weitere fünf Minuten kochen. An diesem Punkt sollten die Möhren zu etwa 75 % gar sein, und Sie können Garam Masala und Kurkuma zu Ihrem Gemüse hinzufügen. Lassen Sie es kochen und rühren Sie gelegentlich um. Wenn Sie Ihre Möhren etwas knackig mögen, müssen Sie nicht mehr lange warten. Wann immer die Möhren nach Ihrem Geschmack gegart sind, sind Sie bereit zu servieren!

Ayurvedische Vorteile

Während die Erbsen das Vata-Dosha im Körper erhöhen, beruhigen die Möhren es, und die Erbsen gleichen das Pitta aus, das die Möhren erhöhen. Beide Gemüsesorten reduzieren jedoch Kapha im Körper. Dies macht 'Gajar Matar' zu einem Gericht, das Schleim in der Brust reduziert und gut für Sie ist, wenn Sie an Husten und Schleim in den Nebenhöhlen leiden.

So können Sie noch heute dieses neue Gericht ausprobieren. Wir werden derweil nach Frankfurt fahren, um das Finale der Cricket-Weltmeisterschaft anzusehen: Indien gegen Sri Lanka. Es ist auch unser Jubiläum, Ramona und ich, also werden wir den Tag feiern, egal wer gewinnt.