Entfernen Sie die Blätter des Blumenkohls und waschen Sie ihn gut. Waschen Sie auch die Erbsen. Nun schneiden Sie die Röschen des Blumenkohls ab und schneiden sie in mundgerechte Stücke. Schälen Sie den Ingwer und schneiden ihn in sehr kleine Stücke.

Nehmen Sie einen Wok oder einen tiefen Topf und erhitzen Sie das Öl. Sobald es heiß ist, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie den Kreuzkümmel, Asafetida, Kurkuma und den Ingwer in die Pfanne. Rühren Sie schnell um, damit die Gewürze nicht anbrennen, und sobald der Ingwer eine transparente Farbe angenommen hat, geben Sie das Gemüse in die Pfanne.

Mischen Sie das Gemüse gut mit den Gewürzen und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Wenn alles gut vermischt ist, können Sie einen Deckel auf das Gemüse setzen und es garen lassen. Sie müssen ab und zu umrühren. In der Zwischenzeit können Sie die Korianderblätter waschen und zupfen. Werfen Sie die größeren Stängel weg und verwenden Sie die Blätter und feinen Stängel.

Nach ungefähr fünfzehn Minuten können Sie den Deckel abnehmen und die Korianderblätter hinzufügen. Rühren Sie um und prüfen, ob der Blumenkohl und die Erbsen gar sind.

Sobald sie weich sind, nehmen Sie sie vom Herd und genießen Sie eine großartige Mahlzeit!