Zubereitung von Dum Tinda

Beginnen Sie die Vorbereitungen damit, das Gemüse gründlich zu waschen. Schaben Sie die äußere Schicht der Tinda-Schale (Babykürbis) mit einem Messer ab und schneiden Sie den Stielansatz ab. Nehmen Sie nun eine Gabel und stechen Sie die Tinda rundherum mehrmals ein. Dies dient dazu, dass das Gemüse schneller gart und die Gewürze bis ins Innere eindringen können. 1: Geben Sie Wasser in einen Topf auf dem Herd und erhitzen Sie es. Während das Wasser heiß wird, können Sie die trockenen Gewürze vermengen, einige Tropfen Wasser hinzufügen und daraus eine dicke Paste anrühren. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Gewürzpaste hinein. Verrühren Sie die Gewürze gut mit dem Wasser und geben Sie die Tinda in den Topf. Fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie die Babykürbisse im Wasser kochen. 2: Sie können die Wartezeit nutzen, um die Tomaten in einen Mixer zu geben und daraus ein Püree herzustellen. Nehmen Sie das Tomatenpüree heraus, reinigen Sie den Mixer und pürieren Sie anschließend auch den Koriander. 3: Es dauert etwa zehn Minuten im kochenden Wasser, bis die Tinda weich sind. Sobald dies der Fall ist, befindet sich normalerweise noch eine kleine Menge Wasser im Topf. Geben Sie das Tomatenpüree hinzu, rühren Sie um, fügen Sie das Korianderpüree hinzu, rühren Sie erneut gut um und lassen Sie die Mischung noch eine Weile bei mittlerer Hitze köcheln. 4: Nun liegt es ganz bei Ihnen und Ihrem Geschmack, wie dick- oder dünnflüssig Sie die Soße wünschen. Lassen Sie sie leicht köcheln, bis sie die von Ihnen gewünschte Konsistenz erreicht hat. 5: Guten Appetit!