Kokos-Tofu-Curry mit kühlenden Gewürzen
Geeignete Körpertypen
Kochzeiten
Vorbereitungszeit: 15 minutes
Kochzeit: 20 minutes
Gesamtzeit: 35 minutes
Kategorien
Zutaten
1 Block fester Tofu, ausgepresst und gewürfelt
1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
1 EL Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
ca. 2,5 cm Ingwerstück, gerieben
1/2 TL gemahlener Koriander
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkumapulver
Eine Prise Fenchelsamen
Eine Prise Kardamompulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Gekochter Basmatireis (zum Servieren)
Nährwert
- Kalorien: 380 kcal
- Protein: 18g
- Kohlenhydrate: 20g
- Fett: 25g
- Ballaststoffe: 4g
Anweisungen
Den Tofu mindestens 30 Minuten lang ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. In Würfel schneiden.
Kokosöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Tofuwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, bis es duftet. Gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Fenchelsamen und Kardamompulver hinzufügen. 30 Sekunden unter ständigem Rühren anbraten.
Kokosmilch angießen und zum Köcheln bringen.
Die angebratenen Tofuwürfel in die Kokosmilchmischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit frischem Koriander garnieren. Heiß mit gekochtem Basmatireis servieren.
Ayurvedische Vorteile
Geeignete Körpertypen
1 Block fester Tofu, ausgepresst und gewürfelt
1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
1 EL Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
ca. 2,5 cm Ingwerstück, gerieben
1/2 TL gemahlener Koriander
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Kurkumapulver
Eine Prise Fenchelsamen
Eine Prise Kardamompulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben
Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
Gekochter Basmatireis (zum Servieren)
